ใบกระวาน Bay leaf ใบเบย์ เบย์ลีฟ
สรรพคุณของใบกระวาน
ใบกระวานมีวิตามินและเกลือแร่หลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี และเบต้าแคโรทีนที่จัดว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
การรับประทานอาหารที่มีใบกระวานเป็นส่วนประกอบบ่อยๆ สารสำคัญที่ร่างกายของเราได้รับนั้นมีฤทธิ์ช่วยแก้ไข้ แก้หวัด ขับเหงื่อ ขับเสมหะ ขับลม บรรเทาอาการท้องอืดหรือท้องเฟ้อ แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยย่อยอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ บำรุงเลือด บำรุงธาตุในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยผ่อนคลายความตึงเครียด ทำให้จิตใจสงบ มีสมาธิ และลดอาการซึมเศร้าได้อีกด้วย
การดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์หรือปรุงน้ำสต็อกและน้ำแกง ให้ฉีกใบเป็นชิ้นๆ โดยเอาก้านกลางออกให้หมด จะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้นและช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี เช่น น้ำสต็อก น้ำเกรวี่ แกงมัสมั่น สตูลิ้นวัว สตูไก่ ขาแกะอบซอส หรือข้าวหมกไก่